Glutenul
Glutenul este prezent în cantități semnificative în viata noastra de zi cu zi.
De la cereale de mic dejun, pâine, paste și alte produse de panificație, până la surse mai puțin evidente precum ketchup, sosuri de salată, sosuri de soya sau chiar și guma de mestecat.
Simtomele gastro-intestinale nu sunt prezente la toate persoanele cu sentivitate la gluten.
Sensitivitatea la gluten este corelată cu absorbția redusă a unor minerale foarte importante pentru corp, precum zincul, multe dintre acestea asigurând un proces optim al funcțiilor organismului.